夏季食物容易發生（shēng）病變，這也很容易導致食物中毒，那麽要如何預防食物（wù）中（zhōng）毒呢？預防食物中毒要注意哪些呢？下麵為大家介紹預防食（shí）物中毒常識。

1、注（zhù）意挑選（xuǎn）和鑒別食物，不要購買和（hé）食用有毒（dú）的食物（wù），如：河（hé）豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。

2、烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存（cún）熟食（shí）的溫度要低於7℃，經儲存（cún）的熟食品，食（shí）前要徹（chè）底加熱。

3、避（bì）免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板（bǎn）再（zài）切熟食品。生、熟食物要分開存放。

4、瓜果、蔬菜（cài）生吃時要（yào）洗淨、消毒。

5、避（bì）免昆（kūn）蟲、鼠類和其他（tā）動物接觸食品。

6、到飯店（diàn）就餐（cān）時要選擇有（yǒu）《食品衛生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違（wéi）禁生食水產品。

8、不要（yào）到無證攤販處買食品。不買無商標或無（wú）出廠日期、無生產單位（wèi）、無保質期限等（děng）標簽的（de）罐頭食品和其他（tā）包裝食品。

9、不吃腐（fǔ）敗變質的食物，變質的食物往往含有多種病毒（dú），最易出現食物（wù）中毒現（xiàn）象。

10、肉類食物要煮熟，防止外熟內生。

11、不隨意采（cǎi）捕食用不熟悉、不認識的動物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

12、按照低溫冷藏的要求儲存食物，控製微（wēi）生物的繁殖。

13、飯前（qián）、便後要洗手，預防食物中毒（dú）應從搞好（hǎo）個（gè）人衛生開始。