用料  

蓮藕1節            萵筍 1條            土豆 1個            菜花（小） 1個            木耳 10朵（duǒ）左右

芹菜 2條（tiáo）           大蔥 半根（gēn）            蒜 5瓣              薑 4片                         蒜苗（miáo） 2根

香菜 2根            蝦 1斤               瘦（shòu）肉 300g         午餐肉 一盒（hé）                 生抽 2湯匙+

糖 3茶匙            料酒（jiǔ） 2湯匙            郫縣豆瓣醬（jiàng） 1湯匙            幹辣椒 10根左右

花椒 1小把            十三香 1湯匙

麻辣香鍋的做法  

1、蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鍾。 
     菜花分成小塊水開放（fàng）入煮5分鍾。 
     萵筍去皮切片。 
     芹菜（cài）去葉子切（qiē）段。蒜苗切段。 
     幹木（mù）耳泡軟後分成合適（shì）的大小。 
     蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。 
     香菜洗幹淨切兩段。

 2、土豆去皮切薄片，平底鍋兩麵煎金黃。 

     瘦肉切（qiē）片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可（kě）以換成肥牛，牛肉之類的。） 
     午餐肉（ròu）切片，兩（liǎng）麵煎香。 
     蝦洗幹淨減去半個（gè）頭，須，觸角，尾巴。半（bàn）煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微（wēi）微脫離。（這一路都不（bú）用洗鍋了，一路做下來）

3、處理好的全部材料。喜（xǐ）歡放什（shí）麽就放什麽。隻要注意有些要提前處理一下。

4、炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣（xiàn）豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味（wèi）。

5、加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到（dào）半熟。加入提前處理好的全部材（cái）料炒勻，味道不足的再（zài）自行添加。小火慢炒10分鍾左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加（jiā）熱（rè）邊吃。無敵下飯（fàn）呀。