客(kè)戶對食堂承包經營者的基本要求有哪些?
一個食堂關係到幾十人甚至幾萬人的(de)用餐問題,所以作為食堂提供者的甲方,一般都不會自己經營,基本都是通(tōng)過招投標的(de)方式來找食堂承(chéng)包經營者。那麽(me)甲方對乙(yǐ)方食堂承包(bāo)經營者一般有(yǒu)什麽基本要求呢?食堂承包經營者(zhě)乙方去經營食堂一般要滿足哪些條件,要(yào)做好哪些準備?
下麵就以(yǐ)上海的學校(xiào)類食堂承包為例進行講解(jiě)。
一、食堂承包經營的基本要(yào)求
1、為確保食堂采購的食品安全,首先學校後勤人員應對食堂的米、麵、食用油、肉、蔬菜實行統一招標定點進貨和(hé)貨物標(biāo)準,作為經(jīng)營者的(de)乙方提供者的貨(huò)物(wù)標準,原則上都要達(dá)到該各物(wù)品中等以上品質。以上食材不允許食堂承包經(jīng)營者(zhě)從非定點供應商或低於要求標準進行采(cǎi)購。
2、食堂承包者應嚴格審查雇用人員,所雇人員必須符合國家規定(dìng)的用工條件,工人需要達到法定年齡,需要(yào)具(jù)備(bèi)飲食從業人員的健康證,勞(láo)動就業證等證件。
3、食堂承包者要嚴格按照《食堂管理實施細則》裏麵的要求進行經營,並承諾按《細則》裏麵的具體規定嚴格執行。
4、食堂承包經營者必須文明守法,自(zì)覺(jiào)接受和服從學校有關部門(mén)和有關行政管理機關的管理和監督。
1、參加競投的食堂承包經營者按所選標項的(de)麵積和範圍,按照約定,定期上交學校財產保值基金,數額由參投者出價,投標時以年(nián)為單位繳交XX萬元來報價。
2、食堂承包經營者應盡量聘(pìn)用原有臨時工,以確保短期內學校生活秩序的穩定。
3、初次(cì)進(jìn)入的校外的食堂承(chéng)包者中標後,在(zài)簽約時(shí)必須向學校(xiào)交納履(lǚ)約保證金和(hé)財產押金,大小主要看就餐人(rén)數,具備經營信譽的現有(yǒu)食堂承包者(zhě)中標一般會給適當的優惠。
4、參加競投者在規定的時間內進行實地考(kǎo)察,測算投(tóu)標價格(gé),並根據《招標要求(qiú)》的各項規定內容寫出《投標方案》。
5、履約保證金在合約期滿,解除承包經營關係後不計息退還給食堂承包者,食堂承包經營者如違規,甲方有權扣除保(bǎo)證金抵償(cháng)學校所受到的(de)經濟損失(shī)。
三、食堂承包經營者的加分項
1、承包者應具有成功的食堂(táng)管理模式。因為食堂生意都是分散管理的,當老板不可能(néng)隻顧一家工(gōng)廠,那麽靠什麽來維持每個飯堂的出(chū)品(pǐn)、衛生、服務的質量穩定呢,應要求承包商解說及提供管理模式,實地考查管理模式的實施效(xiào)果。
2、承(chéng)包者應具(jù)備規模化(huà)經營能力。良好的合作必(bì)須建立在承包者健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎,規模化運營可進一步控製(zhì)和縮減經營成本,為(wéi)客戶提供更好的服務。
3、還有很(hěn)重要的一點是,甲方通常(cháng)會實地考查承(chéng)包者(zhě)的投資規模,評估承包者的經濟實力,參觀(guān)承包(bāo)者的現有(yǒu)項目點。因(yīn)此承包千萬不能提供(gòng)不符實(shí)的資(zī)料。
每個地區的規定都會有所不同,但都大同小異,以上就是甲(jiǎ)方對食堂承包經營者的一些基本要求,具體要求細則要看對應的招標文件。食堂承包經營者應先認真審(shěn)閱甲方在招標文件(jiàn)中提(tí)出的具體要求,判斷自己是(shì)否符合,不要盲目(mù)投標。
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