一個食堂關係到幾十人甚至幾萬人的（de）用餐問題，所以作為食堂提供者的甲方，一般都不會自己經營，基本都是通（tōng）過招投標的（de）方式來找食堂承（chéng）包經營者。那麽（me）甲方對乙（yǐ）方食堂承包（bāo）經營者一般有（yǒu）什麽基本要求呢？食堂承包經營者（zhě）乙方去經營食堂一般要滿足哪些條件，要（yào）做好哪些準備？

        下麵就以（yǐ）上海的學校（xiào）類食堂承包為例進行講解（jiě）。

一、食堂承包經營的基本要（yào）求

1、為確保食堂采購的食品安全，首先學校後勤人員應對食堂的米、麵、食用油、肉、蔬菜實行統一招標定點進貨和（hé）貨物標（biāo）準，作為經（jīng）營者的（de）乙方提供者的貨（huò）物（wù）標準，原則上都要達（dá）到該各物（wù）品中等以上品質。以上食材不允許食堂承包經（jīng）營者（zhě）從非定點供應商或低於要求標準進行采（cǎi）購。

2、食堂承包者應嚴格審查雇用人員，所雇人員必須符合國家規定（dìng）的用工條件，工人需要達到法定年齡，需要（yào）具（jù）備（bèi）飲食從業人員的健康證，勞（láo）動就業證等證件。

3、食堂承包者要嚴格按照《食堂管理實施細則》裏麵的要求進行經營，並承諾按《細則》裏麵的具體規定嚴格執行。

4、食堂承包經營者必須文明守法，自（zì）覺（jiào）接受和服從學校有關部門（mén）和有關行政管理機關的管理和監督。

1、參加競投的食堂承包經營者按所選標項的（de）麵積和範圍，按照約定，定期上交學校財產保值基金，數額由參投者出價，投標時以年（nián）為單位繳交XX萬元來報價。

2、食堂承包經營者應盡量聘（pìn）用原有臨時工，以確保短期內學校生活秩序的穩定。

3、初次（cì）進（jìn）入的校外的食堂承（chéng）包者中標後，在（zài）簽約時（shí）必須向學校（xiào）交納履（lǚ）約保證金和（hé）財產押金，大小主要看就餐人（rén）數，具備經營信譽的現有（yǒu）食堂承包者（zhě）中標一般會給適當的優惠。

4、參加競投者在規定的時間內進行實地考（kǎo）察，測算投（tóu）標價格（gé），並根據《招標要求（qiú）》的各項規定內容寫出《投標方案》。

5、履約保證金在合約期滿，解除承包經營關係後不計息退還給食堂承包者，食堂承包經營者如違規，甲方有權扣除保（bǎo）證金抵償（cháng）學校所受到的（de）經濟損失（shī）。

三、食堂承包經營者的加分項

1、承包者應具有成功的食堂（táng）管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能（néng）隻顧一家工（gōng）廠，那麽靠什麽來維持每個飯堂的出（chū）品（pǐn）、衛生、服務的質量穩定呢，應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效（xiào）果。

2、承（chéng）包者應具（jù）備規模化（huà）經營能力。良好的合作必（bì）須建立在承包者健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規模化運營可進一步控製（zhì）和縮減經營成本，為（wéi）客戶提供更好的服務。

3、還有很（hěn）重要的一點是，甲方通常（cháng）會實地考查承（chéng）包者（zhě）的投資規模，評估承包者的經濟實力，參觀（guān）承包（bāo）者的現有（yǒu）項目點。因（yīn）此承包千萬不能提供（gòng）不符實（shí）的資（zī）料。

        每個地區的規定都會有所不同，但都大同小異，以上就是甲（jiǎ）方對食堂承包經營者的一些基本要求，具體要求細則要看對應的招標文件。食堂承包經營者應先認真審（shěn）閱甲方在招標文件（jiàn）中提（tí）出的具體要求，判斷自己是（shì）否符合，不要盲目（mù）投標。