在線外(wài)賣年均增速約(yuē)達117.5%,是傳統(tǒng)餐飲的12.1倍!
日前,國家信(xìn)息中心在京發布《中國共享經濟發展年度報告(2019)》(以下簡稱報告)顯示,2018年我國共享經濟交易規模達(dá)29420億元,同比增(zēng)長 41.6%,保持高速增長態勢。
其中,2015-2018 年3年時間,我國在線外賣收入占餐飲業(yè)收入的比重從1.4%提高到10.6%;在線外賣(mài)收入年均(jun1)增速約為 117.5%,是傳(chuán)統餐飲業的 12.1倍。
數據表明,2018年線外賣市場用戶規模已經達到3.6億人。同時,2015-2018 年,網民用戶的普及率由16.5%提高45.4%,增加28.9%;而市場份(fèn)額方麵,2019年1月美團(tuán)外賣已超過64%。
外賣市場發(fā)展(zhǎn)迅猛,成為(wéi)餐飲行業越(yuè)來越重要的組成部分。2018年我國在線外賣收入約 4712億元,占全國餐飲收入(rù)的比重增加9.2%。2015-2018 年,餐飲行業(yè)的共享新業態對整個(gè)行業增長的拉動作用為(wéi)每年 1.6個百分(fèn)點。
值得注意的是,餐飲服務業,隨著互聯網技術(shù)的不斷滲透,餐飲服務領域傳統商家積極轉型,外賣(mài)品類不斷拓展、品質(zhì)不斷提升,配送服務持續優化,消(xiāo)費者體驗越來越(yuè)好,在線外賣市場發展迅速,成為(wéi)餐飲業中越來越(yuè)重要的新業態。
近年來,我(wǒ)國在線外賣營業額不斷攀升,占(zhàn)全國餐飲業比重越來越高。2018年(nián)我國在線外賣收入約4712億元,占全國(guó)餐飲業收入的比重(chóng)為10.6%,較上年提高了3個百分點,比2015年提高了9.2個百分點。
此外,外賣也拉(lā)動就(jiù)業,某一(yī)方麵(miàn)解(jiě)決了就業難題(tí)。以外賣為例,2018年共有270多萬騎手在美團(tuán)外賣獲得收入,比2017年增加了近50萬。其中,有67萬騎手來自貧(pín)困縣,覆蓋了全國94%的貧困縣。
據騎手實時(shí)位置、交通路(lù)況、商家(jiā)出餐速度等信息進行訂單匹配,極大的提(tí)升了社會(huì)配送效率,解決了以往餐廳自雇傭配送人員帶來的人(rén)力成本上升、供需不匹配、配送(sòng)效率低下等難題。
在線外賣的(de)配(pèi)送調(diào)度涉及大規模組合優化問題,業(yè)務場景的複雜(zá)性使其具有多(duō)目標、強約束(shù)、隨機性(xìng)、動態性等特(tè)點。
美(měi)團外賣運用大數據和人(rén)工智能技術,綜合商家位置、用戶(hù)位置、城市路網、訂單狀況、軌跡數據等信息,開發了整套的智能化配送算法,打造了一個具備全局優化能力的即時配送智(zhì)能調度係統,實現送餐準時率超過98%,單均配送成本下降(jiàng) 20%。
餓了麽智能(néng)調度係統以安全為先,不斷適應市場和業務需求迭(dié)代優化。目前已覆蓋全國 2000 多個市縣,騎手配送(sòng)效率提高近 40%,相當於每人每天多送 10-15 單(dān),騎手(shǒu)收入(rù)明顯提高。
近年來,在我國居民消費水平顯著提高的同時,網絡信息技術的普及應用正(zhèng)在推動人們消費方式(shì)的深刻變化:由門店(diàn)式的線下消費向(xiàng)全時空的線上消費方式轉變,由現金支付向網絡化、移動化支付(fù)方式轉變(biàn)。
在(zài)線外賣發展趨(qū)勢隨著消費方式的轉變而升級,更加精細化和規範化。因此,向趨勢(shì)看齊,或許能在接(jiē)下來的戰略中能得到新奇的發現。
以上的數據(jù)對我們做團餐的人要引(yǐn)起足夠的重視,加強提升(shēng)自己服務水平,技術水平,在團餐行業中(zhōng)引入高科技(jì)的賦能,讓(ràng)大家對食堂重新定義.