上海餐飲公司冬吃蘿卜夏吃薑（jiāng），蘿卜排骨具有滋補潤心（xīn）、通（tōng）氣活血之功效（xiào）
2023-02-01 12:05:52
詳細介紹
上（shàng）海餐飲公司常說“冬吃蘿卜夏（xià）吃薑（jiāng）”，在幹燥的（de）冬天，清熱去火的蘿卜（bo）應該（gāi）是最健康的美味，冬天吃蘿卜應該可以預防感冒吧。今天小編就跟大家分（fèn）享一下在家做蘿卜排骨湯的一些巧妙和做法。
小竅門
1，在選用蘿卜（bo）的（de）時候，咱們盡量選擇白（bái）蘿卜，白蘿卜（bo）不像青蘿卜那麽辛辣。
2，抄完水的排（pái）骨再次燉的時候一定要涼水下鍋，這（zhè）樣排骨燉的比較軟爛。
蘿卜排（pái）骨（gǔ）湯的做法
1，排骨洗淨瀝幹水分，入開水鍋中焯（chāo）水並再次洗淨，注意是為了去除排骨的血水（shuǐ）和雜（zá）質。
2，另起一鍋涼（liáng）水（shuǐ）放入（rù）薑片，排（pái）骨，滴少許醋蓋蓋（gài）燒開（kāi）壓閥大約20分鍾左右，此時應該能聞到香味（wèi）了（le）。
3，蘿卜洗淨切滾刀塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開（kāi）。
4，蓋上蓋改小火煮約10分鍾左右至蘿卜熟，加少許鹽既可出鍋。
白蘿卜有賽人參之美稱，且有滋補潤心、通（tōng）氣活（huó）血之功效。在（zài）家裏做（zuò）蘿卜排骨湯比較簡單，基本上也（yě）不需要太多的廚藝技（jì）巧（qiǎo），用到（dào）的輔料隻有（yǒu）薑和鹽就可以。
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