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中膳團餐上海（hǎi）藍潮餐飲管理有限公司努力於打造從種（zhǒng）子到筷子的安心（xīn）安康食品全產業鏈，集集團供餐、農副產品配送、養（yǎng）分配餐、有飯有菜團餐O2O效勞平台（tái）、基地（dì）管理、供（gòng）給鏈管理（lǐ）等（děng）六大業務範疇，爲（wèi）集團單位、部隊、政府機關單位、教（jiāo）育係統、高鐵、航空、醫療係統、酒店餐飲、白領（lǐng）、家庭、社區、商超等提供（gòng）平安、安（ān）康、便捷（jié）的食品。
我司係我國團餐百強，我國團餐50強，團餐十大品牌，廣州團餐配送十強（qiáng）企業，我司主要（yào）經營單位食堂承包、蔬（shū）菜配送、淨菜加工、學生營養餐配送（sòng）、種養殖基地管理（lǐ）、農副產品銷售等。目前在全（quán）國範圍內設8大分支機構，36大（dà）重點區域，目前全國合作大中型客戶、教育係統（tǒng）、上市公司、高校、部隊係統、醫療係統客（kè）戶超過500家，日供餐人數超過300萬人次，我國（guó）團餐十強，及最有競爭（zhēng）力品牌（pái）。
學校食（shí）堂（táng）是否要（yào）承包出去？學校食堂承包出去的好處有哪些？等（děng）等一係列的食堂承包問題常常（cháng）引起極大的爭論；我（wǒ）們列舉幾點食堂外包的優勢，僅供參考：
1、零投入就有回報。食堂承包給藍潮（cháo）公司，學校就會獲得承包費。食堂承包費可以用於改善教職工的福利等。食堂自己經（jīng）營多數會存在虧損狀（zhuàng）態，而且員工工資、保險、福利、住（zhù）宿以及采購等各方麵問題都要去承（chéng）擔，就算賺了錢也是一筆糊塗賬。 2、學（xué）校食堂承包給專業的藍潮公司（sī），相對學校自己經營來說，在成本上可以得到很大的節（jiē）約、而且還省去（qù）人事成本，因為飲食公司它有專業的采購、專業的廚師，不論從菜價的調控和出菜率上（shàng）來算，學校（xiào）自營都不及專（zhuān）業的飲食公司。 3、豐富菜式花樣品種。承包給專業膳食公司，會用（yòng）心的去經營，公家（jiā）食堂就不一（yī）定了。 4、延（yán）長售飯時間。食堂售飯（fàn）時間一般一日三餐，固定的時（shí）間。東誠公司可以全天（tiān）候售飯，讓就餐者隨時用（yòng）餐。 5、學校後勤都在進（jìn）行社會化改革，引進社會餐飲就（jiù）是後勤社會化的重要一步！東誠公司（sī）專業化（huà）的管理服務，更有利於（yú）學生的（de）營養生活以及飲（yǐn）食安全。 6、增（zēng）加競爭意識。如果引進多家，還會形成良性競（jìng）爭，對學校（xiào）、用餐者都有（yǒu）利。
以（yǐ）下是藍潮公司承包學校食堂服務（wù）承諾：
一、經營方針 以服務學生為核心，靠優質的服務，靠不斷翻新（xīn）飯菜品種花樣，贏得榮（róng）譽；以實惠、衛生（shēng）、可口，薄利多銷為基（jī）本原則；聽從校方的（de）管理，遵守各項法律、法規和規章製度，按《食品（pǐn）衛生法（fǎ）》，嚴格操作規程。保證讓學校放心，讓師生滿意。
二、管理措施 1、嚴把進（jìn）貨關。堅持杜絕來路不明的（de）各種貨源（yuán）進入食堂。做到分（fèn）工具（jù）體，責任明確，由專（zhuān）人負責進貨（huò），定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要（yào）。 2、嚴把處理（lǐ）關（guān）。進（jìn）入食堂的蔬菜，在細（xì）加工之前，一定要摘好洗淨，在幹淨的水池中清洗3遍以上，然（rán）後，轉入幹淨的清水中浸（jìn）泡（pào）半（bàn）個小時以上。在細加工之（zhī）前，做到（dào）生（shēng）熟食品分開，容器分開，工作區（qū）分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照（zhào）食品衛（wèi）生規定加工食品，保證讓學生吃得放心，吃得舒心。 3、保證做到不合格或黴壞（huài）變質的食品不上櫃台，剩餘（yú）飯菜不上櫃台，加工失誤(過生或過（guò）糊)的飯菜不（bú）上櫃台，天天重複（fù）的飯菜不上（shàng）櫃台。 4、工作（zuò）人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿（chuān）戴工作服，並做到衣冠整齊（qí），幹淨衛生。同時，必須保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝豔抹，不留過肩長發，男的不留胡須。 5、搞好室內衛生，不準有蚊、蠅現象。保證（zhèng）碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定（dìng）消（xiāo）毒（dú）措施（shī）處理)做到無（wú）水垢、油垢現象。確保衛生安全。 6、廚房要保持設（shè）備整齊劃一。工作台、餐具（jù）、炊具、地麵、牆（qiáng）麵按時消毒，幹淨無異物。冰箱保持幹淨衛生，分檔分類存放食（shí）物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。 7、工作人（rén）員必須聽從領導（dǎo），服從分配，尊敬校方的領導和老師，愛護學生，愛崗敬業，盡職盡責。 8、嚴格勞動紀（jì）律，不遲（chí）到，不早退，態度和藹。上班期間嚴禁（jìn）幹私（sī）活（huó），嚴禁接朋會友，嚴禁（jìn）帶小（xiǎo）孩，嚴禁脫崗、串（chuàn）崗，嚴禁打鬧、吃零食及其他不（bú）文明的語言和行為。嚴禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐（tǔ）痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。 9、全體工作人員都應熟練掌（zhǎng）握消防安全常規常識，嚴格執行消防（fáng）安全標準，確保不出問（wèn）題。要作到（dào）人走燈滅，人走水停。注重節約。珍惜食（shí）堂和學校的一草（cǎo）一木。 三、人員配備及（jí）要求 1、麵食人員：_____人，廚師（shī）_____人，廚務人員______人。 2、對（duì）所有人員先進行體檢（jiǎn），然後按有關規定，定期和不定期體檢（jiǎn），如有特殊情況，如重感冒等都要暫停（tíng）上班。 3、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數量（liàng）服從（cóng）於校方的實際需要（yào）。 4、對工作人員（yuán）不斷進行（háng）思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質和能力。 5、對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他（tā）們不斷推陳（chén）出新，一旦其合理（lǐ）建議被采納，則視具體情況給（gěi）予物質獎勵。 四、尊（zūn）重校方的指導（dǎo）意見，加（jiā）強與校方的（de）交（jiāo）流和溝通 1、定期向校（xiào）方匯報工作情況，征求（qiú）校方的意見和建議。 2、定期了解師（shī）生（shēng）對食堂的意見和建議。 3、按時交納承包費、水電費和其他應交的費用，不拖不欠。 4、設立意見箱，隨時聽取師生（shēng）的呼聲，接受師生的監督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理（lǐ）化（huà）建議。
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