油條顏色金黃，味（wèi）道鹹。他們是許多食客（kè）最喜歡的早餐，但（dàn）他們也很擅長吃。國家食品藥品監督管理局最近發布了食品安全消費提示，指出食用油條的數量應適當，建議消費者選擇使用無明礬和無鋁油條。

　　據（jù）了解，膨脹劑在油條的加工中起著至（zhì）關重要的作用，它決定了油條的質地和質量，但明礬（fán）通常用於油條的傳（chuán）統加工中，導致殘（cán）留鋁。

　　消費提示指出，科學研究結果表明，長期食用高鋁含量的食品會（huì）對人體健康產生不利影響。根據2010年世衛組（zǔ）織健康指南，鋁的最大攝入（rù）量不超（chāo）過2毫克/人/千克體重/周，相（xiàng）當於一個60公斤的（de）成年人每周攝入鋁。如果鋁的攝入量不超過每周120毫克（kè），就不會導（dǎo）致鋁的積累並對健康造成損害，但隨著科（kē）學技術（shù）的不（bú）斷進步，新的添加劑如（rú）無鋁膨脹劑、無鋁複合膨脹劑、發（fā）酵（jiào）型無鋁複合膨脹劑等（děng）都有取代明礬廣泛應（yīng）用於油條加（jiā）工，既避免（miǎn）了鋁（lǚ）對人體（tǐ）的潛在危（wēi）害，又優化了油條質量（liàng）和食用品質（zhì），建議（yì）在日常消費中使用無鋁（lǚ）、無鋁油條。

　　另外（wài），煎炸時（shí）間不宜過長，食用提示，富含澱粉（fěn）和蛋白（bái）質的食（shí）物在高（gāo）溫下煎炸時會產生神經毒性物質丙烯酰胺，隨著溫度和時間的升高，丙烯酰胺的含量會（huì）增加，在日（rì）常加工過程中應注意（yì）控製。l油溫不宜過（guò）高，煎炸時間不宜過長，當油（yóu）條呈金黃色（sè）時，可將油條從鍋（guō）中取出，以（yǐ）免出現顏色過深或糊糊糊現象。